Zutaten
| Speck gewürfelt | 4 Scheibe |
| Paprikaschote rot, entkernt und gehackt | 1 Stk. |
| Maiskörner aus der Dose oder tiefgekühlt | 750 gr. |
| Kartoffeln festkochend geschält und fein gewürfelt | 400 gr. |
| Geflügelbrühe | 750 ml |
| Weißwein trocken | 125 ml |
| Hühnerschenkel ohne Haut und Knochen, fein gewürfelt | 375 gr. |
| Frühlingszwiebeln, nur das Weiße und Hellgrüne, in dünnen Ringen | 6 Stk. |
| Thymian frisch, gehackt | 3 EL |
| Schlagsahne 12% Fett | 625 ml |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer aus der Mühle | 1 Prise |
Zubereitung
1.Den Speck in einem großen Topf etwa 5 Minuten knusprig ausbraten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Das Fett im Topf bis auf 3 Esslöffel abgießen.
2.Paprikaschote, Mais und Kartoffeln in den Topf geben. Unter häufigem Rühren 4–5 Minuten anschwitzen. Brühe sowie Wein angießen und zum Kochen bringen. Das Ganze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast weich sind. Das Hühnerfleisch zufügen und zugedeckt 5–7 Minuten garen.
3.Frühlingszwiebeln,Thymian und Sahne untermischen. Die Suppe bei mittlerer Hitze gute 3 Minuten offen köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In 4 tiefe Schalen füllen, jeweils mit Speckwürfeln bestreuen und servieren.
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