Name: Huhn mit Aprikosenglasur
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stk. Hühnerbrüste, insgesamt etwa 1,5 kg; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Rapsöl; 150 gr. Aprikosenmarmelade; 2 EL Rotweinessig; 2 EL Dijon Senf; 2 Stk. Knoblauchzehen gehackt; 1 Stk. Fenchelknolle, geputzt, gewaschen und fein geschnitten

Huhn mit Aprikosenglasur

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Hühnerbrüste, insgesamt etwa 1,5 kg	4 Stk.
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Rapsöl	2 EL
Aprikosenmarmelade	150 gr.
Rotweinessig	2 EL
Dijon Senf	2 EL
Knoblauchzehen gehackt	2 Stk.
Fenchelknolle, geputzt, gewaschen und fein geschnitten	1 Stk.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Hühnerbrüste rundherum mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Rapsöl in einer großen, feuerfesten Pfanne (oder Grillpfanne) erhitzen und das Fleisch darin unter mehrmaligem Wenden 8–10 Minuten goldbraun braten.
2.Aprikosenmarmelade, Rotweinessig, Senf, Knoblauch und ½ Teelöffel Salz in einer großen Schüssel glattrühren. Die Hühnerbrüste rundherum mit der Mischung bestreichen, dabei 1 Esslöffel in der Schüssel übrig lassen. Den Fenchel in die Schüssel geben und in der Glasur wenden. Das Fleisch wieder in die Pfanne legen und den Fenchel darüber verteilen. Das Ganze im Ofen etwa 10 Minuten garen. Anschließend auf 4 Teller verteilen und heiß servieren.
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Rezept von a****g
vom 25.09.2009

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