Kleingebäck - Kokos-Mango-Muffins

einfach
Kleingebäck - Kokos-Mango-Muffins - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Mehl200 Gramm
Öl50 ml
Ei1
Backpulver2 TL
Puderzucker2 EL
Kokosraspeln5 EL
Kokosmilch ungesüsst200 ml
Mangos1 Dose
Papierförmchen12
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Die Mangos abtropfen lassen.

    2. Den Mangosaft mit Mehl, Backpulver, Öl, Ei, Puderzucker, Kokosraspeln und Kokosmilch in eine Schüssel geben und mit dem Mixer zu Teig verrühren.

    3. Die Mangos in Würfel schneiden und unterrühren (mit einem Löffel, nicht mit dem Mixer).

    4. Den Teig in die Papierförmchen geben und im vorgeheizten Backofen bei ca. 175 Grad 30-35 Minuten backen.

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