Gratinierte Bohnen mit Medaillons

Zubereitung

• 1.Bohnen in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Fleisch in 8 Medaillons schneiden, salzen, pfeffern. Zwiebeln würfeln. Thymian, bis auf 3 Stiele zum Garnieren, hacken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten, herausnehmen.

  2.Zwiebeln im Bratfett andünsten, Pfifferlinge hinzufügen und ca. 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren mit Brühe und Sahne ablöschen und ca. 2 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

  3.Bohnen abgießen, abschrecken, abtropfen. Bohnen portionsweise mit Speck umwickeln, sodass 4 Päckchen entstehen. ! El Öl in einer Pfanne erhitzen, Päckchen darin scharf anbraten, herausnehmen. Fleisch und Bohnen abwechselnd in einer Auflaufform geben, Pilze in die Sose geben und die Sose in die Form über dem Fleisch verteilen, mit Käse bestreuen. Bei 200 Grad ca. 10 Minuten überbacken. Mit Rest Thymian garnieren. Dazu passen Kartoffeln.

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  Rezept von heidornberlin
  vom 04.09.2009

  
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