Lauwarme Ziegenkäsetarte

Zubereitung

• 1. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheitzen , Blätterteig auf gemehlten Tisch leicht ausrollen und die Form damit gut auslegen , Backpapier einlegen und Erbsen einfüllen zum Blindbacken ca. 10 Minuten , danach rausnehmen und Erbsen - Backpapier entfernen ( aufbewaren )

  2. In der Zwischenzeit Alles soweit vorbereiten wie es geht und bereitstellen

  3. Als nächstes trennen wir die Eier in zwei verschiedene Anschlagkessel - Schalen , das für Eiweiß sollte total fettfrei sein, zu dem Eiweiß etwas Salz geben und zu festen Eiweiß aufschlagen , zu Seite stellen, jetzt die andere Schale mit den Eigelb - weiche Butter zugeben und schaumig aufschlagen , Ziegenkäse unterarbeiten sowie das Mondamin , danach das Gemüse

  4. die fein gehackten Kräuter, Salz , etwas Pfeffer, Prise Zucker, zum Schluß das geschlagene Eiweiß erst 1/3 unterheben dann die anderen 2/3 Teile vorsichtig , dann die Masse auf den vor gebackenen Boden füllen und ab in den Backofen bei 180 Grad wie gehabt ca. 15 Minuten -evtl. die Gradzahl am Ende auf 150 Grad absenken , nicht das die Tarte zu dunkel wird ,

  5. Achtung Backofen nicht öffnen - die Tarte kommt hoch wie ein Soufle , in der Zwischenzeit vom Backen bereite ich die Garnitur vor Beispiel gebratene Auberginscheibe und zucchinischeiben eingelegte Trockentomate , Roma- Cochtailtomate und Kräuterzweige

  6. So - die Tarte ist fertig - Teller bereit stellen Deko drauf anrichten und einen Löffel Balsamico-Creme spritzen -geben , es kann auch wer will was drauf schreiben ( Vorschläge ) Tarte schneiden - Stück auf den Teller - - - FERTIG - - - bitte serviren - - - Bon Appetit Ps . Dazu ein schönes Gläschen gekühlten Weißwein ! ! !

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  Rezept von leckerklausi
  vom 04.09.2009

  
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