Grillsteaks mit Risotto und Steinchampignons
mittel
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rundkornreis | 500 g |
| Butter | 40 g |
| Zwiebeln | 60 g |
| Fleischbrühe | 1,20 L |
| Weißwein | 150 ml |
| Parmesan, Salz, gekörnte Brühe | etwas |
| Schweinerückensteaks | 4 |
| Steinpilze, Petersilie | 500 g |
| etwas Mehlschwitze | etwas |
| Grillsteakgewürz | etwas |
| Öl | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)428 (102)
Eiweiß3,3 g
Kohlenhydrate2,6 g
Fett8,8 g
Zubereitung
1. Zwiebeln schälen, und in 20 g Butter anschwitzen, Reis dazu bis er glasig ist. Mit Wein ablöschen, dämpfen bis er verdampft ist. Dann nach und nach Brühe angiesen und immer rühren bis er vom Reis aufgesogen worden ist.
2. Nebenher Steaks steaken und würzen. Öl erhitzen und die Steaks scharf anbraten. Champignons putzen und ganz in Öl anbraten. Petersilie hacken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. MIt etwas Mehlschwitze den Pilzsud binden. Wenn das Steak fertig ist kurz in Alufolie wickeln und ruhen lassen.
3. Derweil Das Risotto mit Salz und Parmesan nach Belieben abschmecken. Steak, Risotto und Pilze mit Sud auf einem Teller anrichten!
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vom
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