Coruscant-Spieße

Zubereitung

• 1. Für die Spieße das Rinderfilet mit Haushaltspapier abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und halbieren. Die Paprikaschote ebenfalls halbieren, putzen, waschen und noch einmal quer durchschneiden. Dann 5 Minuten in heißem Wasser blanchieren. Nun die Tomaten waschen, abtropfen lassen und die Stängelansätze herausschneiden. Jetzt in folgender Reihenfolge den Spieß bestecken: Zwiebel, Paprika, Filet, Tomate, Speck, Zwiebel, Paprika, Filet, Speck.

  2. Zum Schluss Öl mit Chilisoße, Thymian, Rosmarin und Knoblauchsalz in einer Schüssel mischen und die Spieße damit bestreichen. Danach 15 Minuten grillen und dabei erneut häufig bestreichen. Zum Servieren mit Salz würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

  3. Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale garen. Den Speck in dünne Scheiben schneiden, jeweils eine Scheibe Speck um jede Kartoffel wickeln und auf kleine Holzspieße stecken. Die Bacon-Kartoffeln rundherum ca. 10 Minuten knusprig braun grillen.

  4. Für den Kräuterquark-Dip alle Zutaten zu einem cremigen Dip verrühren und ziehen lassen.

  5. Für den Radieschen-Dip Radieschen und Zwiebeln putzen bzw. schälen - dabei das Grün der Radieschen beiseite legen - und fein würfeln. Das Grün der Radieschen, Öl, Knoblauch, Salz, Zucker und Zitronensaft mixen und Radieschen und Zwiebeln unterrühren. Ziehen lassen.

  6. Für den Kartoffel-Dip die Kartoffeln schälen, kochen und pürieren. Anschließend den Apfel schälen, entkernen und fein reiben. Nun Kartoffeln und Joghurt zu einer dickflüssigen Masse/Soße anrühren, dann Zitronenschale und den geriebenen Apfel sowie Majoran unterrühren und ziehen lassen.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 03.09.2009

  
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