BIRNEN-GRIEß-SCHNITTEN

Zubereitung

• 1. Mehl, 100g zucker, vanillin-Zucker, salz mischen. Mit 1 Ei und Butter in Stücken zu glatten Teig verkneten. 30 Min. kalt stellen.

  2. Milch aufkochen, vom Herd nehmen. Cremepulver einrühren, etwa 1 Min. rühren. Pudding ca. 2 Min. ruhen lassen, nochmals kräftig umrühren und abkühlen lassen. Birnen würfeln, mit Zitronensaft und 3 EL Zucker mischen. Walnüsse grob hacken.

  3. Teig auf einer gefetteten, mit Mehl bestäubten Fettpfanne ausrollen, am Rand 1-2 cm. hochdrücken. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im heißen Ofen(200 Grad ) ca. 15 Min. backen. Herausnehmen und Temperatur reduzieren (175 Grad ).

  4. Johannisbeergelee auf den Boden streichen. Birnen und 3/4 der Walnüsse darauf verteilen. 4 Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb unter den Grießpudding rühren, Eischnee vorsichtig unterheben. Grießpudding auf die Birnen streichen.

  5. Restliche Walnüsse darüber streuen. In ca. 30 Min. fertig backen.

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  Rezept von hipopotam
  vom 02.09.2009

  
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