Eierschwammerlgulasch

Zubereitung

• 1.Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl erhitzen und die geputzten Pfifferlinge darin bei mittlerer Hitze 1 - 2 min abraten und herausnehmen. Die Schalotten- und Knoblauchwürfel im Bratenfett goldgelb anbraten. Mit Mehl bestäuben und mit Brühe und 20 ml Sahne aufgießen.

  2.Die Sosse bei kleiner Hitze ca. 5 min köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfifferlinge zugeben und einige Minuten weitergaren lassen. Die restliche Sahne steif schlagen und vor dem Servieren unterziehen. Die Kartoffelroulade auswickeln, in Scheiben schneiden und mit dem Gulasch zusammen servieren.

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  Rezept von T****5
  vom 01.09.2009