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Snacks - Pfeffersalmi-Baguette mit Wachtelspiegeleiern.......

leicht
Snacks - Pfeffersalmi-Baguette mit Wachtelspiegeleiern....... - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Stück etwas
Baguette, nicht zu dick und diagonal geschnitten10 Scheiben
Pfeffersalami-Aufschnitt10 Scheiben
etwas Olivenöl etwas
Wachteleier10
Paprika edelsüss, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer etwas
frische glatte Petersilie für die Garnitur etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Die Baguettescheiben auf ein Backblech legen und unter dem heissen Backofengrill von beiden Seiten goldbraun rösten.

    2.Etwas Olivenöl in einer grossen beschichteten Pfanne nicht zu heiss werden lassen. Die Wachteleier in die Pfanne schlagen und so lange braten bis das Eiweiss fest und das Eigelb, wie gewünscht, gar ist.

    3.In der Zwischenzeit die Brotscheiben auf eine Platte legen und die Pfeffersalamischeiben darauf verteilen. Auf jedes Brot kommt ein Wachtelspiegelei. Alles mit Paprika, Salz und Peffer würzen. Mit Petersilie garnieren und sofort servieren.

    4.Dazu passen Mixet Pickles.

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    Rezept von W****u
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