Polenta-Rauten

Zubereitung

• 1.Das Wasser mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Den Maisgrieß einrühren und ca 20 Min. bei kleiner Flamme ausquellen lassen, dabei immer wieder umrühren, damit es nicht anbrennt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Den Thymian abzupfen und mit den Eigelben unter die Polenta rühren.

  2.Ein großes Holzbrett oder eine große Platte kalt abspülen und die Polenta daraufstreichen.....etwa fingerdick. Das Ganze abkühlen lassen und danach in Rauten schneiden und in heißem Fett anbraten.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 31.08.2009