Smaragdgrüne Berggipfel

Zubereitung

• 1.Pflauemen waschen, von Kern lösen und in Mundgerechte kleine Stücke schneiden

  2.Limette waschen, halbieen, auspressen und mit den Pflaumenstücke vermengen

  3.Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Vaniliezucker Pflaumenstücke mit Limettensaft, Sonnenblumenöl, Ei und Joghurt verrühren

  4.Muffinsblech komplett einfetten und den Muffinsteig in die Vertiefung füllen (2 - 2 1/2 EL pro Form)

  5.Pistanzien fein hacken und über die Muffisrohlinge steuen

  6.In vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30 Minuten goldbraun backen, abkühlen lassen und Muffins einzel aus der Form heben

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  Rezept von widder1987
  vom 30.08.2009

  
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