Pfaelzer Backpflaumen Genuss

Zubereitung

• 1. Die Backpflaumen im Wasser aufkochen, vom Herd nehmen und ueber Nacht zugedeckt quellen lassen.

  2. Das Brot in duenne Scheiben schneiden und diese auf beiden Seiten in der Butter gold braten. Plfaumen im Sieb abtropfen lassen, Saft auffangen, um 1/3 einkochenlassen, den Honig mit dem Zwetschenwasser oder Rum hinzufuegen und alles erkalten lassen.

  3. Eine ofenfeste Form mit Butter einfetten und lagenweise Brot und Pflaumen einschichten. Die Eier mit dem Pflaumensaft und der Milch gut verschlagen und ueber den Aulauf verteilen. Die Butter in Scheiben schneiden, darauflegen und den Auflauf Auf die unter Schiene 200 Grad in den Ofen setzen. Etwa 1 Stunde. Sollte er dabei zu stark braeunen, einen Bogen Alufolie(glaenzete Seite nach oben) oder Pergamentpapier darueberdecken. Mit Pudersucker oder Sahne heiss dervieren. Meine Eltern hatten das viel serviert weil es einfach und guenstig ist fuer alle Mahlzeiten.

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  Rezept von i****f
  vom 30.08.2009

  
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