Zutaten für 6 Personen
vollreife Mangos | 1 kg |
süsser Weisswein oder Wasser | 1 dl |
Honig | 1 Essl |
Zitrone, Saft und Schale | ½ |
Orange, Saft | 1 |
Orangenblütenwasser oder Orangenessenz | 1 Teel |
Eiweiss | 2 |
Zucker | 2 Essl |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
2 Std 20 Min
1.Die Mangos schälen, das Fleisch vom Kern lösen, einige Spalten für die Deko zur Seite legen, Rest pürieren.
2.Wein, bezw. Wasser, Honig, Zitronenschale und -saft, Orangensaft und Orangenessenz zum kochen bringen und sprudelnd kochen lassen, bis die Flüssigkeit auf ca. 3 Essl reduziert ist. Von der Herdplatte nehmen, etwas auskühlen lassen und in das Mangopüree einrühren.
3.Das Eiweiss schaumig schlagen, dann nach und nach den Zucker einrühren, bis der Eischnee glänzt. Den Eischnee unter die Mangomasse geben.
4.In 6 Dessertschalen oder Gläser füllen und ca. 2 Stunden kalt stellen, bis die Mousse etwas fest geworden ist. Mit den beiseitengelegten Spalten und ev. einem Zweig Zitronenmelisse dekorieren.
5.Tip: Ohne Alkohol ein heissbegehrtes Kinderdessert
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von simu
vom
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