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Mangomousse

2 Std 20 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
vollreife Mangos1 kg
süsser Weisswein oder Wasser1 dl
Honig1 Essl
Zitrone, Saft und Schale½
Orange, Saft1
Orangenblütenwasser oder Orangenessenz1 Teel
Eiweiss2
Zucker2 Essl
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 20 Min
  • 1.Die Mangos schälen, das Fleisch vom Kern lösen, einige Spalten für die Deko zur Seite legen, Rest pürieren.

    2.Wein, bezw. Wasser, Honig, Zitronenschale und -saft, Orangensaft und Orangenessenz zum kochen bringen und sprudelnd kochen lassen, bis die Flüssigkeit auf ca. 3 Essl reduziert ist. Von der Herdplatte nehmen, etwas auskühlen lassen und in das Mangopüree einrühren.

    3.Das Eiweiss schaumig schlagen, dann nach und nach den Zucker einrühren, bis der Eischnee glänzt. Den Eischnee unter die Mangomasse geben.

    4.In 6 Dessertschalen oder Gläser füllen und ca. 2 Stunden kalt stellen, bis die Mousse etwas fest geworden ist. Mit den beiseitengelegten Spalten und ev. einem Zweig Zitronenmelisse dekorieren.

    5.Tip: Ohne Alkohol ein heissbegehrtes Kinderdessert

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    Rezept von simu
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