Rehfiletgeschnetzeltes an einer Tee-Sauce
30 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Rehfilet | 300 g |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Bratbutter | etwas |
| Sauce: | etwas |
| starker Schwarztee | ½ dl |
| Rotwein | ½ dl |
| Doppelrahm | 1 dl |
| Brombeeren, halbiert | 150 g |
| Brombeerkonfi oder Honig | 1 TL |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)343 (81)
Eiweiß3,7 g
Kohlenhydrate2,8 g
Fett4,6 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Rehfilet in Streifen schneiden und würzen. In heisser Bratbutter kurz anbraten. Herausnehmen und im auf 80 °C vorgeheizten Ofen warm stellen.
2. Für die Sauce Bratsatz mit Schwarztee und Rotwein auflösen und zur Hälfte einkochen. Doppelrahm angiessen und kurz durchkochen. Brombeeren und Brombeerkonfitüre oder Honig beifügen, kurz erhitzen und würzen.
3. Rehfilet in die Sauce geben, erwärmen und servieren. Dazu passen Spätzli und Rosenkohl.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von c****a
vom
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