Zitronenmuffins mit Mandarienen

Zubereitung

• 1.Die Schale von einer Zitrone abreiben, mit dem Mehl und dem Natron vermischen.

  2.Beiden Zitronen auspressen.

  3.Das Ei in einer Schüssel aufschlagen. Mit Zucker, Öl, Zitronensaft und Buttermilch verrühren. Das Mehlgemisch dazu geben und unterrühren.

  4.Die Mandarinen unter den Teig heben. (ich hatte 12 Stück als Deko zur Seite gelegt...aber sie sind beim backen verschwunden, wie ihr auf den Fotos sehen könnt)

  5.Ein Muffinblech mit Papierförmchen ausstatten. Den Teig darin gleichmäßig verteilen. Bei 180°C auf mittlerer Schiebleiste 20-25 Min. backen. Garprobe machen.

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  Rezept von m****a
  vom 28.08.2009