Fischcurry mit Pfirsich

Zubereitung

• 1.Den Fisch in Stücke schneiden. Mit Sojasauce, Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.

  2.Ingwer schälen und raspeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote entkernen und in Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Pfirsiche waschen, häuten, halbieren und vom Kern befreien.

  3.Die Kokosmilch mit Ingwer, Knoblauch, Kokosraspeln, Currypulver, 2 Ringen Chili und vier Pfirsichhälften kurz aufkochen, dann pürieren. Evtl. mit Salz etwas nachwürzen, und dann abkühlen lassen.

  4.Welsstücke in einer Pfanne mit Dämpfeinsatz in 5 bis 8 Minuten gar dämpfen.

  5.Fisch mit der Pfirsich-Kokos-Sauce anrichten und mit rohen Pfirsichschnitzen, Frühlingszwiebeln und Chili garniert servieren. Dazu Basmati-Reis servieren.

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  Rezept von Miez
  vom 28.08.2009

  
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