Kartoffelernte Champagne-Salat

Zubereitung

• 1.Die Pellkartoffeln abziehen, in feine Scheiben schneiden, kräftig salzen und auskühlen lassen.

  2.Die Bohnen putzen und in 3cm lange Stücke schneiden. 20 Minuten in kochendem Salzwasser garen, abtropfen und abkühlen lassen.

  3.Oliven abtropfen lassen, entkernen und evtl. kleinschneiden.

  4.Die Zutaten - auch die Möhren - abwechselnd in eine große Glasschüssel oder vier Gläser schichten. Den Champagner darüber verteilen und zugedeckt 20 Minuten durchziehen lassen.

  5.Die Sardellenfilets zerdrücken und mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Soße verrühren.

  6.Kurz vor dem Servieren zuerst den Cognac, dann die Soße über den Salat gießen.

  7.Jetzt bleibt es jedem selbst überlassen, ob er den Salat schichtweise von oben ab oder vermischt essen möchte.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von O****a
  vom 27.08.2009

  
• Weiterlesen