1.Zunächst den Ingwer grob zerkleinern. Er muss vorher nicht unbedingt geschält werden. In eine Schüssel geben und den Zucker darüber streuen. Zwei Zitronen schälen und die Schalen ebenfalls in die Schüssel geben. Den Inhalt der Schüssel mit einem Mörser leicht zerstößen, damit sich die Aromen verteilen.

2.Den Saft der Zitronen auspressen und den größten Teil davon in die Schüssel gießen und mit Wasser aufgießen. Zehn Minuten ziehen lassen und dann abschmecken. Wenn es zu säuerlich ist, einfach noch etwas Zucker hinzugeben. Ist die Mischung zu süß, Zitronensaft hinzugeben.

3.Die Ingwer-Limo dann durch ein Sieb in einen Krug gießen. Eiswürfel und Minzeblätter hinzugeben.