Kuchen/Torte - Kirsch-Mohn-Schnecken
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Zutaten für 16 Personen
| Für den Teig: | etwas |
| Buttermilch | 250 ml |
| frische Hefe 42 gramm | 1 Würfel |
| Zucker | 100 gramm |
| Ei | 1 |
| zerlassene Butter | 100 gramm |
| Zitrone unbehandelt; Schale abreiben | 1 |
| Salz | 1 Prise |
| Mehl | 500 gramm |
| Füllung: | etwas |
| Magerquark | 250 gramm |
| Ei | 1 |
| Vanillepuddingpulver | 1 Päckchen |
| Mohnback | 1 Beutel |
| Schattenmorellen; Abtropfgewicht 350 gramm | 1 Glas |
| Außerdem: 1 Eigelb und 1 EL Milch | etwas |
| Backpapier | etwas |
Zubereitung
1. Buttermilch leicht erwärmen und die Hefe hineinbröseln. Dann 1 EL Zucker zugeben, verrühren und 15 Minuten gehen lassen.
2. Nacheinander Eier, restl. Zucker, Butter, Zitronenschale, Salz und Mehl zugeben. Alles gut miteinander vermengen und zudecken. 45 Minuten gehen lassen.
3. Quark mit Ei, Puddingpulver und Mohn glatt verrühren. Kirschen abtropfen lassen. Ofen auf 175 Grad vorheizen. Teig zu einem Rechteck von 30x40 cm ausrollen. Auf ein leicht bemehltes Küchentuch legen. Mit der Quarkcreme bestreichen und die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Mit Hilfe des Tuchs aufrollen. Rolle in etwa 2 cm breite Scheiben schneiden.
4. Ein Blech mit Papier auslegen und die Teigscheiben darauf setzen. Eigelb mit Milch verquirlen und die Scheiben damit bestreichen. Die Schnecken etwa 30 Minuten backen.
5. Schmeckt auch gut mit Aprikosen oder Pfirsichen (Abtropfgewicht 240 gramm). Alle anderen Zutaten und Zubereitung bleiben gleich.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****d
vom
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