Kuchen/Torte - Orangen-Nougat-Kuchen

Zubereitung

• 1. Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Gewürfelten Nougat darin unter Rühren schmelzen. Über Nacht kalt stellen.

  2. Eier trennen. Eiweiß mit Salz, Zucker und Vanillezucker sehr steif schlagen. Eigelb einzeln unterziehen. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und auf die Creme sieben. Locker unterheben. Ein Backblech( ca. 35x40 cm) mit Papier auslegen und den Teig darauf streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad 12-15 Minuten backen.

  3. Ein Küchentuch anfeuchten. Die Teigplatte sofort nach dem Backen darauf stürzen und das Papier abziehen. Auskühlen lassen.

  4. Die Nougatsahne steif schlagen. Dabei den Sahnefestiger einrieseln lassen. Marzipan grob raspeln und mit Orangenschale und -saft glattrühren. Biskuit 1 mal quer halbieren. Es sollen 2 kleinere Platte entstehen. Die erste Platte mit Marzipan bestreichen. Darauf kommt die Nougatsahne. Mit der zweiten Platte abdecken. Gute 2 Stunden kühlen.

  5. Die Kuvertüren grob hacken und getrennt über dem heißen Wasserbad schmelzen. Zuerst den Kuchen mit der dunklen Kuvertüre überziehen. Die weiße Kuvertüre daraufklecksen und mit dem Löffel marmorartig durchziehen. Gut trocknen lassen. Wer möchte, kann den Kuchen jetzt noch mit Orangenscheiben und -schale und Dekorblättchen garnieren.

  6. Der Kuchen läßt sich ohne die zusätzliche Garnierung prima einfrieren.

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  Rezept von m****d
  vom 26.08.2009

  
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