Putenschnitzel zu Speckböhnchen
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Zutaten für 4 Personen
| kleine Kartoffeln | 800 g |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| grüne Bohnen | 600 g |
| Frühstücksspeck in Scheiben | 50 g |
| Öl | 1 El |
| rote Zwiebeln | 2 |
| Butter | 2 El |
| Putenschnitzel à 175g | 4 |
| Schnittlauch | ½ Bd |
Zubereitung
30 Min
1. Kartoffel schälen u in Salzwasser garen.
2. Bohnen putzen u 12-15 Minuten ebenfalls in Salzwasser garen.
3. Speck in Streifen schneiden, im heißen Öl knusprig auslassen, herausnehmen u auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Pfanne beiseite stellen.
4. Zwiebel in Streifen schneiden. Bohnen abgießen u sofort kalt abschrecken. 1 El Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Bohnen zugeben, kurz köcheln lassen. Speck dazugeben. Abschmecken.
5. Fleisch waschen, trocken tupfen u in 3 Streifen schneiden. Speckfett in der Pfanne erhitzen. Fleisch darin kurz braten, würzen.
6. Kartoffel abgießen, 1 El Butter zugeben u auf der ausgeschalteten Herdplatte schmelzen lassen. Schnittlauch in Röllchen schneiden u über die Kartoffel streuen.
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vom
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