Hígado al la francesa

45 Mineinfach

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rinderleber 3-4 Scheiben3 Scheiben
Äpfel, sauer bis halb süß, 3-4 Äpfel3
Calvados, Olivenöl, Tomatenmark, Tymian, Salz, Peffer, Austernsoße, Zwiebeln, Lobeerblätter etwas
Reis, 2-3 Tassen2 Tassen
frische Basilikumblätter, Hühnerbrühe etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1. FÜR DIE LEBER... Äpfel vierteln (ich schäle sie nicht), Kerngehäuse entfernen, in kleine Spalten schneiden, in Olivenöl anschmorren. Wenn sie leicht weich sind mit etwas Calvados ablöschen und aus dem Bratentopf nehmen.

    2. Leber in kleine Stücke schneiden, mit etwas Mehl bestreuen. Im gleichen Topf mit den Zwiebeln anbraten. Mit Calvados ablöschen und mit etwas Hühnerbrühe auffüllen. 2-3 Teelöffel Tomatenmark, Gewürze und einen Schuß Austernsoße dazugeben. Äpfel hinzufügen. Alles etwa eine viertel Stunde köcheln lassen.

    3. FÜR DEN REIS... 3-4 Tassen Reis in Brühe ziehen lassen. Kurz vor Ende die kleingehackten Basilikumblätter hinzufügen.

    4. Beides servieren......

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von d****k
    vom
    Profilbild von d****k

Kommentare zu „Hígado al la francesa“

Rezept bewerten:

Kochbar empfiehlt

Überrasche
mich
  1. Home
  2. Rezept
  3. Hígado al la francesa