Bandnudeln mit Schoko-leber-Ragout

Name: Bandnudeln mit Schoko leber Ragout - einfach - 224 kcal/100g
Total time: 110 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Bandnudeln; Für das Ragout; 400 Gramm Rinderleber Küchenfertig; 5 EL Olivenöl; 2 Stangen Sellerie in scheiben; 2 Stück Karotten; 2 Stück Knoblauch; 300 ml Rotwein; 1 Stück grüne chillichote; 1 zweig Rosmarin; 40 Gramm Zartbitter-Kuvertüre; Salz, Pfeffer je nach Gaumen; 2 Stück Gewürz-nelken

1 Std 50 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Bandnudeln	500 Gramm
Für das Ragout	etwas
Rinderleber Küchenfertig	400 Gramm
Olivenöl	5 EL
Sellerie in scheiben	2 Stangen
Karotten	2 Stück
Knoblauch	2 Stück
Rotwein	300 ml
grüne chillichote	1 Stück
Rosmarin	1 zweig
Zartbitter-Kuvertüre	40 Gramm
Salz, Pfeffer je nach Gaumen	etwas
Gewürz-nelken	2 Stück

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 50 Min

1. Für das Ragout die leber kleinschmeiden und von allen seiten anbraten.Dann das Fleisch beiseite stellen und im Bratsatz das Gemüse andünsten und mit Rotwein ablöschen.Mit Nelken,Chilli und Rosmarin unter einem Tuch 20 min. bei schwacher Hitze schmohren lassan.die kuvertüre in der sauce schmelzen lassen und mit Salz und Pfeffer (wenn nötig) nachwürtzen. leber hinzufügen nd 5 min. ziehen lassen.dann die gewürze entfernen,die Nudeln im Salzwasser etwa 2 min. kochen und mit einem sieb abtropfen.die nudel mit dem Ragout mischen und servieren.
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Rezept von K****7
vom 24.08.2009

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