Mokkatrüffel mit verschiedenen Variationen

Zubereitung

• 1. Schokolade fein hacken. Schlagsahne und Instantkaffee in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Von der Kochstelle nehmen und die Schokolade hinzugeben. Mit einem Schneebesen solange rühren bis die Schokolade völlig geschmolzen ist. Dann abkühlen lassen uind dabei ab und zu umrühren.

  2. Butter mit dem Mixer schaumig schlagen. Bei kleinster ixerstufe langsam die abgekühlte Schokolade unterziehen. Alles gut vermischen und kalt stellen. Alle 5 Minuten umrühren. Wenn die Masse langsam fest wird, in einen Spritzbeutel mit mittlerer Spritztülle füllen.

  3. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder Tablett kleine Kugeln spritzen. In den Kühlschrank stellen und ganz fest werden lassen.

  4. Die Kuvertüre fein hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Kakao auf eine Platte mit Rand geben. Die Schokoladenkugeln aus dem Kühlschrank nehemn und einzeln zuerst in die geschmolzene Schokolade tauchen, dann in den Kakao legen und wälzen. Wenn alle Trüffel überzogen sind, die Platte in den Kühlschrank stellen.

  5. Erst servieren wenn der Schokoladenüberzug ganz fest ist.

  6. VARIANTionen: 1. Zu Weihnachten kann man auch noch etwas Zimt mit hineingeben. 2. Wer mag kann die Füllung auch mit einem Schuss Cognac, Rum, Whiskey oder Cointreau verfeinern. Man kann auch etwas mehr nehmen, z.B. 2cl und dafür 2cl Sahne weglassen. 3. Anstatt der Sahne kann man auch Bailey´s verwenden.

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  Rezept von B****g
  vom 24.08.2009

  
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