Spargelcrèpes

1 Std 30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Mehl100 gr.
Milch⅛ l
helles Bier⅛ l
Salz1 Teelöffel
Eier4 Stk.
Oel25 gr.
Spargel1 Do.
gekochten Schinken8 Scheibe
Butter2 EL
Mehl2 EL
Sahne⅛ l
Milch etwas
Schmelzkäse1 Stk.
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • 1. Zuerst macht man den Teig aus 100 g Mehl, 1/8 l Milch, Bier, Teel. Salz, 3 Eier, 1 Eiweiß und 25 g. Oel. Diesen läßt man dann 60 min. ruhen!

    2. Dann backt man hieraus Pfannkuchen (8 Stck.). Gekochten Schinken auf Pfannkuchen und Spargel auf Schinken einrollen und in einer gefetteten Auflaufform legen.

    3. Jetzt zur Soße. 2 Eßl. Butter zerlassen und 2 Eßl. Mehl einrühren und hellgelb anschwitzen lassen. Dann Milch, Sahne u. Schmelzkäse einrühren und solange rühren bis Käse gelöst ist. Mit dem übriggebliebenen Eigelb legieren und über die Crèpes gießen

    4. Auflaufform bei 200 Grad ca. 30 min. in den Ofen. Eines meiner Lieblingsgerichte!!! Sehr lecker!!!

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