Rhababerkuchen mit Vanillepudding

Zubereitung

• 1.1. Die Zutaten für den Teig in einer Schüssel gut verrühren. Den fertigen Teig auf ein gefettes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.

  2.2. Die 5 Stangen Rhababer schälen und in ca. 2 cm lange Stückchen schneiden.

  3.3. 1 Liter Milch in einen Topf geben und mit den 375g Zucker, Eigelb und den 3 Vanillepudding kochen. Derweil das rechliche Eiweiß zu Schnee schlagen. Nun den Rhababer und den Eiweißschnee vorsichtig mit dem Vanillepudding vermengen.

  4.4. Schließlich die Pudding auf den Teigboden verteilen. Bei 180°C bei mittlerer Stufe ca. 45-50 min backen. Ab und zu Stäbchentest machen.

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  Rezept von b****2
  vom 24.08.2009