Blaubeer-Joghurt-Eis auf Nektarinen Carpaccio

Zubereitung

• 1. Blaubeeren antauen lassen, mit dem Pürierstab fein mixen. Pürree durch ein Sieb streichen, Mus mit Kirschsaft und 2 El Limettensaft glattrühren. Joghurt unterheben und kalt stellen.

  2. In eine gekühlte Eismaschine füllen und in 35 Minuten zum Eis rühren lassen. Oder in eine Metallschale geben und für ca 4-5 Stunden einfrieren, Halbstündlich mit einer Gabel Alles gut durchrühren.

  3. Nektarinen abwaschen, mit heißem Wasser überbrühen und die Schale abziehen. Früchte halbieren und die Kerne entfernen. Danach die Hälften in feine, dünne Spalten schneiden . Auf Dessertteller anrichten. 2 El Limettensaft mit 4 El Limoncello verrühren und damit die Nektarinen beträufeln.

  4. Minzebläter waschen , trockenen und in feine Streifen schneiden. Über die Nektarinen geben, kalt stellen.

  5. Das fertige Eis zur Kugel formen und jeweils zwei Kugeln Blaubeereis auf das Nektarinen Carpaccio anrichten, eventl. Sahne aufsprühen, eine Beere zur Deko daraufgeben und mit einem Minzeblatt verziehren. Sofort servieren und genießen .....;o)) Guten Appetit !

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  Rezept von wanda0201
  vom 23.08.2009

  
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