Kuchen/Torte - Brombeer-Vanille-Torte für Diabetiker

Zubereitung

• 1. Pro Stück: ca. 220 kcal ; E 5 gramm; F 13 gramm; KH 18 gramm; 1 1/2 BE

  2. Eier trennen. Das Eiweiß mit 3 EL Wasser und 90 gramm Diabetiker-Süße steif schlagen. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Auf die Eimasse sieben und unterheben.

  3. Ofen auf 175 Grad vorheizen. Boden einer 26er Springform mit Papier auslegen. Teig einfüllen und glattstreichen. 20-25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

  4. Biskuit einmal waagerecht durchschneiden. Um den unteren Boden einen Formrand legen. Joghurt und Soßenpulver gut miteinander verrühren. 450 gramm Sahne steifschlagen, dabei flüssigen Süßstoff und Gelatine einrieseln lassen. Die Sahnemasse unter den Joghurt ziehen.

  5. Die Creme halbieren. 2/3 der Brombeeren unter eine Hälfte heben und auf den Tortenboden streichen. Zweiten Boden aufsetzen und leicht andrücken. Restliche Creme aufstreichen und mindestens 6 Stunden (besser über Nacht) kühlen.

  6. Torte vom Formrand lösen. 100 gramm Sahne steifschlagen. Tortenrand einstreichen und evtl. mit einem Tortenkamm verzieren. Oberfläche mit restl. Brombeeren belegen und mit 6 gramm Diabetiker-Süße bestreuen.

  7. Für Nicht-Diabetiker: Süße durch 100 gramm Zucker ersetzen. Creme mit 4 EL Zucker zubereiten. Zum Garnieren Puderzucker verwenden.

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  Rezept von m****d
  vom 23.08.2009

  
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