Name: Salat - Bunter Salat mit Hackfleischbällchen und Ei
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Für die Hackfleischbällchen; 400 Gramm Hackfleisch gemischt; 1 Stk. Zwiebel gewürfelt; 2 Stk. Toastbrot ohne Rinde; 1 Stk. Ei; 2 EL Senf mittelscharf; 50 ml lauwarme Milch; Öl zum braten; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Für den Salat; 600 Gramm Pellkartoffeln vom Vortag; 2 Stk. Eier hartgekocht; 2 Stk. Gewürzgurke Sauerkonserve; 100 Gramm Jagdwurst oder Lyoner; 100 Gramm Rucola; ½ Bund Radieschen frisch; 2 Stk. Tomaten frisch; ½ Bund Salatkräuter gehackt; 100 Msp Fleischbrühe; 6 EL Essig; 3 EL Öl; 1 Prise Zucker; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Salat - Bunter Salat mit Hackfleischbällchen und Ei

1 Stdleicht

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Salat - Bunter Salat mit Hackfleischbällchen und Ei - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Für die Hackfleischbällchen	etwas
Hackfleisch gemischt	400 Gramm
Zwiebel gewürfelt	1 Stk.
Toastbrot ohne Rinde	2 Stk.
Ei	1 Stk.
Senf mittelscharf	2 EL
lauwarme Milch	50 ml
Öl zum braten	etwas
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Für den Salat	etwas
Pellkartoffeln vom Vortag	600 Gramm
Eier hartgekocht	2 Stk.
Gewürzgurke Sauerkonserve	2 Stk.
Jagdwurst oder Lyoner	100 Gramm
Rucola	100 Gramm
Radieschen frisch	½ Bund
Tomaten frisch	2 Stk.
Salatkräuter gehackt	½ Bund
Fleischbrühe	100 Msp
Essig	6 EL
Öl	3 EL
Zucker	1 Prise
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Toastbrot in der lauwarmen Milch 5 Minuten einweichen. Danach herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Hackfleisch mit abgetropften Toastbrot, Zwiebeln, Senf, Salz und Pfeffer sehr gut durchkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.Aus dem Hackfleisch je einen Esslöffel Hackmasse zu Bällchen formen und im heißen Öl rundherum goldbraun braten. Wenn die Hackfleischbällchen fertig gebraten sind auf Küchenkrepp abtropfen lassen und Warm halten.
3.Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden. Eier pellen und achteln. Gurken abtropfen lassen, Saft, dabei auffangen.
4.Jagdwurst und Gewürzgurken in Streifen schneiden. Rucola waschen und trocknen. Radieschen waschen, in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren, würfeln Alles in eine Schüssel geben und vermengen.
5.Brühe in einem Topf erhitzen, Gurkensaft dazugeben, Kräuter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Öl verrühren.
6.Salat auf Tellern anrichten, Hackfleischbällchen und Eier um den Salat legen. Kurz vor dem Servieren das Dressing darüber geben.
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Rezept von i****h
vom 22.08.2009

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Kommentare zu „Salat - Bunter Salat mit Hackfleischbällchen und Ei“

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