Nudel-Gemüse-Salat
Weitere Rezepte
Nudel-Champignon-Gemüse-Pfanne
Nudeln mit scharfer Gemüsesoße
Linguine mit getrockneten Tomaten und Garnelen
Fruchtige Gemüse-Pasta
Geflügel: scharf-pikante Hähnchenbrust im Wok
Scharfes Paprikagemüse
Spinat-Chili-Spaghetti
Scharfe Tomatennudeln
Pasta mit Fenchel
Spaghetti all´arrabiata
Shakshuka aus der Levante
Kochen: Gemüse-Sahne-Sauce für Nudeln
Ofengemüse mit Rote-Bete-Soße und grünem Chilliöl
Rigatoni - Fungi-aglio olio-Pomodoro-Arrabiata
Zutaten für 6 Personen
| Farfalle / Schmetterlingsnudeln | 500 g |
| Salz | etwas |
| Frühlingszwiebeln | 3 |
| getrocknete Tomaten entweder eingelegt oder ca 10 Minuten in Wasser gegart | 60 g |
| frischer Spinat ersatzweise aufgetauten TK-Blattspinat | 200 g |
| etwas frischen Oregano | etwas |
| rote Chilischote | 1 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Oivenöl | 6 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Zubereitung
1. Die Nudeln in Salzwasser bißfest garen. Anschließend sofort abgießen und kalt abschrecken.
2. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe, die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Den Spinat putzen, gut waschen und in feine Streifen schneiden. Bei Verwendung von TK-Blattspinat diesen auftauen lassen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Oregano waschen, trockentupfen und fein hacken.
3. Chilischote längs halbieren und die Kerne entfernen ( die schmecken nicht ). Dann die Schote waschen, trockentupfen und fein hacken. Die Knoblauchzehe abziehen und klein schneiden. Man kann diese auch durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Chilischote und den Knoblauch mit dem Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Man kann die Chilischote und den Knoblauch auch mit dem Öl mit einem Pürierstab fein mixen.
4. Spinat mit Frühlingszwiebeln, Nudeln, Tomaten und Oregano gut mischen. Das Chilipesto darunter heben und bis zum Servieren durchziehen lassen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von S****1
vom
Kommentare zu „Nudel-Gemüse-Salat“