Scharfes Zwetschgen-Chutney

Zubereitung

• 1.Zwetschgen/Pflaumen waschen, entkernen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

  2.Die Kerne der Chili entfernen. Die Chili kleinschneiden.

  3.Zwetschgen, Chili, Zucker und Gewürze (außer Rosmarin) in einen großen Topf geben. Den Rotwein und den Balsamico hinzufügen und alles unter Rühren aufkochen lassen.

  4.Anschließend etwa 50 min bei schwacher Hitze vor sich hin köcheln lassen und regelmäßig umrühren.

  5.Rosmarin klein hacken. Schraubgläser heiß ausspülen.

  6.Wenn das Chutney dickflüssig wird Rosmarin dazugeben und das Chutney in die Gläser umfüllen. Hält sich etwa 3-4 Monate und schmeckt super zu Grillfleisch.

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  Rezept von t****e
  vom 19.08.2009

  
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