Beschwipste Apfel-Eierkuchen

Zubereitung

• 1.Die Eier schaumig mit der Prise Salz und dem Zimt schaumig rühren. Dann die Milch unterrühren. Zum Schluß das gesiebte Mehl unterrühren. Mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen, je länger, je besser. Kurz vor der Zubereitung den Teig nochmals mit dem Handrührgerät schön schaumig rühren, dann wird der Eierkuchen sehr schön fluffig.

  2.In der Zwischenzeit den Apfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.

  3.Das Öl in einer Pfanne erhitzen und ca. 2 - 3 Apfelscheiben darin etwa eine Minute braten. Dann den Teig darüber geben (mittlere Hitze). Wenn der Teig gut durchgestock ist, den Eierkuchen umdrehen und auch auf der anderen Seite goldbraun ausbacken.

  4.Bei Tisch streut sich dann jeder Esser den Rohrrohzucker nach Bedarf auf den Eierkuchen und gibt - auch je nach Bedarf 1- 2 Esslöffel rum darüber und fambiert den Eierkuchen dann.

  5.Guten Appetit

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  Rezept von t****e
  vom 18.08.2009

  
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