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GEBACKENE TOMATEN

30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Fleischtomaten4
grobes Meersalz etwas
grober Pfeffer etwas
gelbe Paprikaschote1
rote Chilischote1
Thymian frisch1 Bund
Rosmarin3 Zweige
Parmesan gerieben4 EL
Knoblauchzehen2
Zitronensaft3 EL
Olivenöl5 EL
Rucola geputzt250 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen, in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Paprika, die Chilischote, den Thymian und den Rosmarin waschen, putzen und sehr fein hacken. Den Paprika und die Kräuter mit dem Parmesan mischen. Die Knoblauchzehen schälen und dazu pressen. Alles mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Jeweils ca. 1 TL der Füllung auf eine Tomatenscheibe drücken.

    2.2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Tomatenscheiben darin ca. 6 bis 8 min. zugedeckt braten. Den restlichen Zitronensaft mit dem restlichen Olivenöl gut verrühren. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Rucola vermengen. Die Tomaten dekorativ auf dem Salat anrichten und sofort servieren. Dazu passt sehr gut Baguette.

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    Rezept von luna777
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