Pizzabrot

Zubereitung

• 1.Alle Zutaten bis auf das Wasser in die Schüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken vermischen. Dann langsam das Wasser dazugeben, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Den Teig in eine bemehlte Schüssel geben und mit Frischhaltefolie zudecken, bei 50° Ober-/Unterhitze im Backofen ca. 30 Min. gehen lassen.

  2.Dann den gegangen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche von Hand durchkneten, ein Brot oder kleine Brötchen formen.

  3.Backofen auf 220° vorheizen.

  4.Brot oder Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt nochmals ca. 15 Min. gehen lassen.

  5.Eine feuerfeste Schüssel mit Wasser füllen und in den Backofen auf den Boden stellen, Backblech hinein und 10 Min. auf 220° das Brot bzw. die Brötchen anbacken. Danach zurückstellen auf 180° (Umluft) und das Brot 50 Min., die Brötchen ca. 30 - 40 Min. fertigbacken.

  6.BBA: erst das Wasser in den Brotbackautomaten, dann Öl, Salz, Zucker, Oregano, Parmesan, Maisgrieß, Mehl und oben drauf die Trockenhefe. Wenn das Programm "schnell" vorhanden ist (1:58 Min. Dauer) einstellen.

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  Rezept von Pirlepalle
  vom 15.08.2009

  
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