Marinierte Zucchini

Zubereitung

• 1. Die Zucchini waschen, beide Enden wegschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.

  2. Die Knoblauchzehen in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Chilischote in dünne Ringe schneiden (Kerne ev. entfernen)

  3. Olivenöl erhitzen und die Zucchinischeiben darin portionenweise auf beiden Seiten goldgelb anbraten. Auf Küchenkrepp entfetten.

  4. Gebratene Zucchinischeiben schuppenartig in einer flachen Form anordnen, mit Aceto Balsamico beträufeln und mit Knoblauch und Chili bestreuen. Würzen. Zum Schluss mit etwas Olivenöl übergiessen.

  5. Die Zucchini mit einer etwas kleineren Form abdecken und beschweren. Im Kühlschrank mindestens 24 Stunden marinieren lassen. Zimmerwarm servieren, d.h. mindestens 2 Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

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  Rezept von simu
  vom 14.08.2009

  
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