Name: Fruchtiges Gazpacho
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 800 g Tomaten; 1 Paprika rot; 200 g Zucchini; 1 Zitrone; ½ Banane; 100 g Wassermelone; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Balsamico; 1 EL Zucker; TL Salz, Pfeffer; 2 EL Ajvar; 1 EL Tomatenmark; Basilikum und Rosmarin; evtl. Joghurt und 1-2 EL Olivenöl; Zucchiniblüten, anbraten

Fruchtiges Gazpacho

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Tomaten	800 g
Paprika rot	1
Zucchini	200 g
Zitrone	1
Banane	½
Wassermelone	100 g
Knoblauchzehen	2
Balsamico	2 EL
Zucker	1 EL
Salz, Pfeffer	TL
Ajvar	2 EL
Tomatenmark	1 EL
Basilikum und Rosmarin	etwas
evtl. Joghurt und 1-2 EL Olivenöl	etwas
Zucchiniblüten, anbraten	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Zunächst die zucchini klein schneiden und kurz dünsten. Dann Tomaten, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Banane und Melone in beliebig große Stücke schneiden und zusammen mit der zucchini in eine Schüssel oder einen Topf geben. Mit salz, Zucker, Pfeffer und dem Saft einer Zitrone würzen und alles hut vermengen. Balsamico, Ajvar, sowie Toamtenmark hinzufügen. Dies nun für ca. 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
2.Das Gemüse zusammen mit den Früchten nun pürieren. Zum Schluss gehackten Rosmarin und Basilikum dazugeben. Bis zum Anrichten in den Kühlschrank stellen. Wer mag kann die kalte Suppe vor dem Servieren noch durch ein Sieb streichen. Mit Croutons oder gerösteten Pinienkernen servieren. Evtl. noch etwas Joghurt oder Olivenöl unterrühren. GUTEN APPETIT!
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Rezept von H****i
vom 22.08.2011

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