Schweizer Schnitzel in Käse-Panade

Zubereitung

• 1. Kartoffeln waschen u. 20 Min. kochen. Paprika waschen u. einen kleinen Teil jeder Paprika in feine Würfel , den Rest in große Stücke schneiden. Kartoffeln abgießen , schälen u. in Scheiben schneiden. Zwiebeln würfeln.

  2. Zucker in einem Topf goldbraun schmelzen lassen. Mit 100 ml Wasser u. Essig ablöschen , aufkochen lassen. Große Paprikastücke darin 5 Min garen. Mit Salz u. Pfeffer würzen. Übrige vorbereitete Zutaten mischen. Paprikastücke u. noch heißen Sud darüber gießen u. ziehen lassen.

  3. 6 EL Parmesan u. Paniermehl mischen. Schnitzel in Mehl u. verquirlten Eiern wenden. Mit Basilikumblättchen belegen u. in Paniermehl-Mischung wenden. In heißem Öl 7 Min braten. Mit Salz u. Pfeffer würzen. Mit 2 EL Parmesan bestreuen u. Basilikum garnieren.

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  Rezept von sumueki
  vom 12.08.2009

  
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