Name: Gemüse-Crepes
Total time: 100 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Für die Creps; 400 gr. Weizenmehl; 4 Eier; 400 ml Milch; Salz geriebener Muskatnuss; 100 ml Speiseöl; Für die Füllung; 2 rote und gerüne Paprikaschoten /etwa 700 g; 3 Möhren /etwa 200g; 300 gr. Campignons; 100 gr. Butter oder Magarine; Salz; frischer gemahlener Pfeffer; 2 Becher Creme frache je 150 g

Gemüse-Crepes

1 Std 40 Minmittel-schwer

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Zutaten für 12 Personen


Für die Creps	etwas
Weizenmehl	400 gr.
Eier	4
Milch	400 ml
Salz geriebener Muskatnuss	etwas
Speiseöl	100 ml
Für die Füllung	etwas
rote und gerüne Paprikaschoten /etwa 700 g	2
Möhren /etwa 200g	3
Campignons	300 gr.
Butter oder Magarine	100 gr.
Salz	etwas
frischer gemahlener Pfeffer	etwas
Becher Creme frache je 150 g	2

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

1.Für dei Creps Mehl in eine Schüssel sieben ,mitEiern,Milch,Salz und Muskat zun einer Klümpichenferien Masse verrühren und etwa 20 Minuten stehen lassen. In einer beschiteten Pfanne Öl erhitzen, darin nach und nach etwa 24 dnne Pfannekuchen backen und warm stellen Für die Füllung Paprikaschoten halbieren,etstielen.entkerenen.die weißen Scheideenwände entfernen und Schoten waschen. Möhren Putzen,schälen uns waschen,Gmüsezwiebel abziehen,Champignons Ptzen und in Scheiben schneiden.Paprikaschoten undMöhren in feine Sterifen,Zwiebel in kleine Würfeln Schneiden. Die Gemüsezutaten in Butter oder Magarine andünsten,salzen und Pfeffern.Crem fraich hinzufügen und 5 Minuten bei Schwacher Hitze köcheln lassen. Die Gemüsefüllung auf die Creps geben und einrolle.
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Rezept von C****l
vom 12.08.2009

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