Original Indisches Putencurry, selbsthergestellte Gewürzmischung

Rezept: Original Indisches Putencurry, selbsthergestellte Gewürzmischung
Aromatisch und exotisch
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Aromatisch und exotisch
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
800 Gramm
Putenbrust
350 Gramm
Joghurt 10% Fett, auch saure Sahne möglich
3 Stück
Zwiebeln frisch
4 Zehen
Knoblauch
1 Stück
frischer Ingwer, ca 4 - 5 cm
5 EL
Tomatenmark
5 EL
Sesamöl aus gerösteter Saat
3 TL
Kurkumapulver
2 TL
Garam Masala
1 Stück
rote Paprikaschote
1 Stück
gelbe Paprikaschote
Chillipulver
Salz zum abschmecken
2 TL
Sesamsaat
frische Ananas, nach Geschmack
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
11.08.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
447 (107)
Eiweiß
21,0 g
Kohlenhydrate
1,4 g
Fett
1,7 g
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ZUBEREITUNG
Original Indisches Putencurry, selbsthergestellte Gewürzmischung

1
Das Fleisch abspülen und in mundgerechte Stücke oder Streifen schneiden. Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln schälen, grob hacken.
2
Paprika putzen und in Streifen schneiden. Das Sesamöl in der Pfanne oder im Wok erhitzen. Zwiebeln, Knoblaauch, Ingwer, Tomatenmark, Kurkuma, Garam Masala, Chillipulverund 1 TL Salz pürieren und im Sesamöl auf mittlerer Flamme etwa 5 Min. braten. Vorsicht, Garam Masala ist ein sehr intensives Gewürz, ich benutze meist 3-4 TL und auch etwas mehr Ingwer, aber man sollte damit erst mal ein wenig ausprobieren, wenn man es noch nicht kennt. (Zu bekommen in gut sortierten Supermärkten und im Asia Laden)
3
Das Putenfleisch mit den Paprika kurz und scharf (portonsweise, sonst wird es ncht braun) in einer sep. Pfanne anbraten, zusammen mit dem Joghurt in die Gewürzpaste rühren.Die Ananas in Stücke schneiden und ebenfalls anbraten.
4
Mit Deckel auf mittlerer Flamme etwa 15-20 Min schmoren lassen. Ananas unterheben.Am Ende mit Salz, Garam Masala, Chili abschmecken, wer mag, kann noch ein wenig fertiges Currypulver zufügen, ich persönlich mag es lieber ohne. Am Ende die Sesamkörner auf kleiner Flamme leicht rösten und das Curry damit bestreuen. Lecker dazu: Basmati Reis oder Jasmin Reis. Guten Appetit!

KOMMENTARE
Original Indisches Putencurry, selbsthergestellte Gewürzmischung

Benutzerbild von tortenfee69
   tortenfee69
Das hört sich lecker an. Wird heute gleich ausprobiert. Vorab schon mal 5* für Dich
Benutzerbild von pamilo
   pamilo
Na, das liest sich ja superlecker. Da würde ich doch gerne mal zum probieren kommen. Vorab aber schon mal 5 Sternchen für Deinen Kochhimmel. LG Michael
Benutzerbild von Fw-Commander
   Fw-Commander
Tolles Rezept, muss ich unbedingt probieren. 5* für Dich

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