Biskuitroulade mit Erdbeerfülle

Zubereitung

• 1.Eier trennen. Eiklar steif schlagen. Eidotter leicht schaumig rühren, zur Eiweißmasse geben. Mehl, Backpulver und heißes Wasser unterheben. Teigmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im Rohr ca. 10 Minuten backen. Ein Tuch mit Feinkristallzucker bestreuen, das Biskuit darauf stürzen, das Backpapier vorsichtig abziehen und den Teig mit dem Tuch sofort der Längsseite einrollen und auskühlen lassen.

  2.Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Schlagobers mit Zucker steif schlagen. ( Evtl. Sahnesteif verwenden) Biskuit aufrollen, mit Erdbeermarmeldade bestreichen, Schlagobers und Erdbeerstücke darauf verteilen und wieder vorsichtig einrollen. Mit Staubzucker bestreuen und kalt stellen.

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  Rezept von D****6
  vom 11.08.2009