Auberginen-Quark-Röllchen

Zubereitung

• 1. Knoblauchzehen schälenund halbieren. Auberginen waschen, Stiele entfernen und dann längs in ca 10 dünne Scheiben schneiden. Auberginenscheiben mit Salz bestreuen und ca 20 Minuten ziehen lassen.

  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehen hineingeben und die Auberginenscheiben nacheinander ca 2 bis 4 Minuten beidseitig anbraten. Die Scheiben herausnehmen, auf ein Küchenpapier legen und mit Pfeffer und Salz würzen.

  3. Quark in eine Schüßel geben. Mit Milch, Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft würzen und gut mischen. Kleine Portionen auf den Auberginen verteilen, diese dann aufrollen und jeweils mit einem Holzspießchen fixieren.

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  Rezept von d****0
  vom 10.08.2009

  
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