Oma´s Kartoffelsalat
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Zutaten für 8 Personen
| festkochende Kartoffeln | 1 ½ kg |
| Zwiebel | 1 |
| Fleischwurst - wer mag mit Knoblauch | ½ Ring |
| Gewürzgurken aus dem Glas | 8 |
| Eier | 5 |
| Sonnenblumenöl | 250 ml |
| Senf | 1 Teelöffel |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Wasser, Zitronenessig, Zucker, Öl | etwas |
Zubereitung
2 Min
1. Die Kartoffeln kochen und nach dem Abkühlen abpellen. Danach in Scheiben schneiden und salzen und pfeffern.
2. Einen Kaffeepott nehmen und ihn zu knapp 2/3 mit heißem Wasser füllen. Ca. 1 Teel. Zucker beimischen und das Ganze mit Zitronenessig auffüllen. Einen kleinen Schuß Sonnenblumenöl beimengen. Nachdem Abkühlen die Flüssigkeit über die Kartoffelscheiben gießen.
3. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Fleischwurst und Gewürzgurken ebenfalls kleinwürfeln. Alles unter die Kartoffeln mengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Eier trennen und nur die Eigelbe in eine Schüssel geben. Mit dem Mixer auf höchster Stufe rühren. Nach und nach das Sonnenblumenöl zugeben. Bitte ganz langsam und immer nur ein ganz wenig Öl beimengen, ansonsten gerinnt die Masse. Zum Schluß Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Majonnaise mit den Kartoffeln vermengen. Den Kartoffelsalat etwas ziehen lassen, falls man so lange warten kann.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von h****l
vom
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