Steakröllchen auf Nizza-Salat
einfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Bohnen grün frisch | 500 g |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Zucker | etwas |
| Eier | 3 |
| Tomaten | 6 |
| Zwiebeln | 3 |
| Römersalat | 1 |
| Weißweinessig | 4 EL |
| Olivenöl | 8 EL |
| Oliven schwarz | 75 g |
| Minutensteaks vom Schwein | 18 |
| Pesto rot | 9 TL |
| Petersilie | etwas |
| Holzspiesse | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)561 (134)
Eiweiß8,9 g
Kohlenhydrate14,4 g
Fett4,4 g
Zubereitung
1. Bohnen waschen, in Stücke brechen, in Salzwasser 15 Min. kochen, in Eiswasser abschrecken. Eier hart kochen, abschrecken, abkühn lassen. Tomaten waschen in Stücke schneiden. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Salat waschen und in grobe streifenb schneiden . Essig, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker verrühren. 6 EL Öl unterschlagen.
2. mit den vorbereiteten Salatzutaten + Oliven mischen und ziehen lassen. Steaks etwas flacher klopfen, mit Pfeffer würzen und 1/2 TL Pesto bestreichen. Zusammenrollen und mit Zahnstochern fixieren. Steakröllchen in einer Pfanne mit 2 EL heißem Öl rundum braten. Eier schälen, in Spalten teilen. Petersilie fein hacken.
3. Salat mit Steakröllchen und Eispalten anrichten, mit Peterle bestreut servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****r
vom
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