Vegetarische Combinatione

Zubereitung

• 1. - gewürfelte Zwiebel in Olivenöl glasig braten - gehackter Knoblauch dazu - die Hälfte der gewürfelten Paprika dazu

  2. - feingewürfelte frische Tomaten dazu, warten bis die Flüssigleit der Tomaten einreduziert ist - dann die Dose Pizzatomaten dazu

  3. - Sojasauce dazu, passierte Tomaten dazu - 20 Minuten auf mittlerer Hitze bei halb geschlossenem Deckel durchkochen lassen

  4. - zweite Hälfte der Paprika dazu mit Oregano, Basilikum, Thymian, Muskat, Salz und Chilipulver würzen - klein geschnittene Zuchini dazu - Deckel drauf und vom Herd nehmen

  5. - Nudeln halb fertig kochen (sie sollen später in der Auflaufform in der Sauce zuende garen) und gut abtropfen lassen, es gehen auch Nudeln vom Vortag

  6. Nun: Auflaufform füllen - 1. Sauce, Sahne, Nudeln, blanchierte Brokkoliröschen dazwischen stecken- 2. Sauce, Sahne, Nudeln bis die Form fast voll ist (dabei müssen keine Schichten zu erkennen sein, es geht dabei nur um das gleichmäßige Verteilen)

  7. - Mozzarella kleinrupfen und auf den Auflauf geben - Emmentaler auf den Auflauf geben - ca 30 Minuten bei 180° im Ofenrohr goldbraun backen

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  Rezept von D****t
  vom 07.08.2009

  
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