Schweinefilet mit Parmaschinken und Datteln

Zubereitung

• 1.Den Parmaschinken in schmale Streifen schneiden.

  2.Die Datteln entkernen und vierteln.

  3.Das Schweineifilet in etwas größere Würfel schneiden. Das Fleisch in Butterschmalz goldbraun anbraten, mit SAlz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

  4.Den Parmaschinken im Bratfett kurz anbraten, mit dem Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Datteln, das fleisch und den Thymian zugeben und ca. 2-3 Minuten schmoren.

  5.Dazu passt Baguette oder Bandnudeln.

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  Rezept von Pastapabst
  vom 07.08.2009