Name: Hühnchen Kung Pao
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 500 gr. Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen; 100 ml. Weisswein; 1 TL Speisestärke oder Maismehl; 1 EL Sojasoße; 1 EL Reisessig; etwas Pflanzenöl für die Marinade; 4 Chili getrocknet; ¾ EL Ingwerwurzel; ¾ EL Knoblauch frisch gehackt; 30 gr. Pinienkerne geröstet oder Erdnüsse; 3 TL Pflanzenöl; 4 Karotten; 2 Paprikaschote rot; 2 Paprikaschoten grün; 1 EL Reisessig; ½ TL Zucker; 1 TL Sesamöl; Salz und Pfeffer; 4 Schalotten

Hühnchen Kung Pao

40 Minleicht

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Zutaten für 3 Personen


Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen	500 gr.
Weisswein	100 ml.
Speisestärke oder Maismehl	1 TL
Sojasoße	1 EL
Reisessig	1 EL
Pflanzenöl für die Marinade	etwas
Chili getrocknet	4
Ingwerwurzel	¾ EL
Knoblauch frisch gehackt	¾ EL
Pinienkerne geröstet oder Erdnüsse	30 gr.
Pflanzenöl	3 TL
Karotten	4
Paprikaschote rot	2
Paprikaschoten grün	2
Reisessig	1 EL
Zucker	½ TL
Sesamöl	1 TL
Salz und Pfeffer	etwas
Schalotten	4

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Hähnchenfleisch in kleine würfel schneiden. Weisswein,Stärke, Sojasosse, Reisessig und einige Tropfen Öl verrühren und das Fleisch darin ca. 1 Std. marinieren. Karotten, Paprika und Schalotten putzen.Karotten in Streifen schneiden, restliche Gemüse würfeln. Im Wok 3 TL. Öl stark erhitzen und Hähnchenwürfel darin unter rühren ca. 1 Min. braten,dann herausnehmen und den Wok mit Küchenkrepp auswischen. Im Wok erneut 3 TL. Öl erhitzen,darin zuerst die Chili,dann Knobi,Ingwerund Pinienkerne unter rühren scharf anbraten. Karotten,Schalotten und Paprika zugeben unter rühren garen. Hähnchen wieder in den Wok.Reisessig,Sesamöl und Zucker unterrühren. Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Reis servieren
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Rezept von C****1
vom 07.08.2009

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