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Feine Lende aus meinem Teich

leicht
Feine Lende aus meinem Teich - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
700 g Schweinefilet.in 1,5 cm Scheiben geschnitten etwas
Butterschmalz etwas
1/4 l Fleischbrühe etwas
300 g frische Champignons,in Scheiben geschnitten etwas
1 TL geriebener Meerretich etwas
1 kl Dose Tomatenpaprika.kleinschneiden etwas
3 Eigelb etwas
1/4 l saure Sahne etwas
1 TL scharfer Senf etwas
5 EL Cognac etwas
Salz,Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Lende mit Salz und Pfeffer würzen und mit Meerretich einreiben,in Butterschmalz 10 Minuten anbraten,in eine Schüßel geben,warm stellen.Pilze und Tomatenpaprika in einen Topf geben,mit der Fleischbrühe übergießen.Geschlagene Eigelbe,saure Sahne und den Senf einrühren,erhitzen aber nicht kochen.Das Filet mit erwärmten Cognac übergiesen und flambieren.Soße über das Fleisch geben,mischen und sofort servieren.Dazu passt Reis und grüner Salat.Natürlich darf ein Glas Rotwein nicht fehlen.Die Insassen meines Teiches sind begeistert.

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    Rezept von f****l
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