Beeren-Mousse mit rosa Grapefruit

Zubereitung

• 1.Die Grapefruit mit einem kleinen Messer schälen, dabei auch sämtliche weiße Häute abschneiden. Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden, den Saft auffangen.

  2.Die Beeren waschen, putzen und trockentupfen. Mit einer Gabel zerdrücken. Einige Beeren für die Garnitur aufheben.

  3.Den Magerquark cremig rühren. Mineralwasser, Zucker, Grapefruitsaft und Beerenmus unterrühren.

  4.Eiweiß steif schlagen und mit dem Zitronensaft unter die Quarkcreme heben. Quarkmousse und die Grapefruitspalten anrichten.

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  Rezept von schlumpf038
  vom 11.08.2008