Name: Apfelpuffer mit Lachs-Tatar
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Für das Tatar; 250 g Lachs geräuchert; 1 Zwiebel; 4 Dillstängel; 2 EL Kräuteressig; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Meerrettich frisch gerieben; Salz; Pfeffer; 3 EL Olivenöl; ===============; Für die Puffer; ===============; 250 g Knollensellerie frisch; 2 Apfel; 1 Ei; 2 EL Weizenmehl; 60 g Butterschmalz

Apfelpuffer mit Lachs-Tatar

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Für das Tatar	etwas
Lachs geräuchert	250 g
Zwiebel	1
Dillstängel	4
Kräuteressig	2 EL
Zitronensaft	1 EL
Meerrettich frisch gerieben	1 TL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Olivenöl	3 EL
===============	etwas
Für die Puffer	etwas
===============	etwas
Knollensellerie frisch	250 g
Apfel	2
Ei	1
Weizenmehl	2 EL
Butterschmalz	60 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Lachs fein würfeln. Zwiebel fein würfeln. Dill fein hacken Dill, Lachs und Zwiebeln vermengen. Essig, Zitronensaft, Meerrettich,Salz, Pfeffer und ÖL verrühren, mit der Lachsmischung vermengen und kühl stellen. Sellerie grob reiben, Äpfel auch grob reiben., in einem Tuch auspressen.
2.Sellerie und Apfelraspel mit Ei und Mehl vermengen. mit Salz und Pfeffer ürzen.Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Puffermasse mit einem Esslöffel portionsweise in die Pfanne geben, etwas fllach drücken. Von beiden Seiten knusprig braten. Die fertigen Puffer aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3.Lachstatar auf den Puffern verteilen.
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Rezept von s****r
vom 05.08.2009

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